HOT ! ダマスカス鋼 牛刀 33層 SAIUN彩雲 彩雲｜製品情報｜関兼次刃物

彩雲｜製品情報｜関兼次刃物。関兼次 彩雲 ダマスカス 牛刀。関兼次 彩雲 ダマスカス 牛刀。ステンレスの素材を幾十にも重ねて研ぐ事で、波の様な模様が浮き出る手法「ダマスカス」。主に海外をターゲットとした製品で、日本らしさを残した直線的なフォルムにエレガントな曲線を加えました。ハンドルは「マイカルタ」の美しさが際立つ様に模様も計算に入れたジャパニーズモダンなデザインに。尚且つ人間工学を考えた寸法関係にしているので、非常に持ち易い仕上がりとなっています。ブレード材質は美しい模様が浮かび上がる「ダマスカス鋼」で芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れた包丁には最適な材質です。両面合わせて33層ものステンレを重ね、鋭利に研ぐ事によって浮かび上がる波の様な美しい模様で、彩雲（雲と雲間にもれる光の輝き）を表現しています。職人の技により出来上がったその美しい模様は、多くの料理人を魅了します。日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドルはマイカルタを使用しています。マイカルタとは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作った素材です。耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮・膨張がないため、包丁に使うには理想的なハイテク素材です。鍔とブレードが一体になっており、ハンドルとブレードの間に隙間が無く、水などが染み込みにくい造りになっています。さらに従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、彩雲はステンレスを使用しているので、ハンドル内部が錆びにくくなっています。。楽天市場】関兼次 彩雲 ダマスカス 牛刀の通販。光友　菊元　日本鋼　特鋼光　三徳包丁　包丁　刃物　2本セット。staub ラ ココット de GOHAN ブラック M 16cm 2合。長谷園　かまどさん　１合。DO-EN ノンスティック ガストロノームパン 1/1 200mm フッ素加工。バーミキュラフライパン ウォールナット 26cm リッドセット　レシピ本付き。アサヒ軽金属　ゼロ活力鍋　3.0L。Fissler サーブパン24cm IH対応。【新品・未使用】フランフラン go table 鍋・フライパン セット ピンク。民芸風コンロ　５個セット。東京杉本 牛刀 全鋼 高級炭素鋼 ハガネ 23.5cm 包丁 研ぎ済み。新品 OXO オクソー フードミル。堺孝行 白虎 白一鋼 先丸 蛸引 包丁 9寸 中古品。鰻裂包丁 正千代 本焼き。♡*♡様 デロンギ　マルチグリル エブリデイ サンド & ワッフルメーカー。【バッファローNY】ジャカード48ブレード スーパーミートテンダライザー。ツヴィリング　包丁＋料理バサミ＋ナイフブロック 7点セット